La Truffe, de l’abondance à la rareté
Il en existe plusieurs variétés mais la plus prisée est certainement la
« Truffe du Périgord » aussi appelée
« diamant noir ». Pour le plus grand plaisir de nos ancêtres, la truffe n’a pas toujours été un produit rare : Au 19ème siècle, on la trouvait en abondance en France. Aujourd’hui, sa rareté en fait une des denrées alimentaires les plus onéreuses au monde : En 2007, une truffe blanche de 1,5 kg a été vendue au prix record de 330 000 $.

Le Marron, au cœur de la tradition de Noël
Compagnon traditionnel de la dinde de Noël, le marron cache, sous sa résistante écorce, une chair tendre et fondante, riche en énergie. Connaissez-vous la différence entre marrons et châtaignes ? Tous deux sont les fruits du châtaignier, logés dans une enveloppe appelée bogue. Le marron est une châtaigne dont le fruit non cloisonné ne comporte qu’une seule amande plus grosse alors que la châtaigne proprement dite en contient entre 2 et 5.